Qu’il s’agisse de cépage rouge, rosé ou blanc, les cépages de l’Escarelle sont très régulièrement primés et fort bien primés ! Il faut dire, que nichés au milieu d’une belle forêt d’arbres centenaires de plus de mille hectares, ses 100 hectares de vignes bénéficient d’un environnement de choix : cailloutis calcaire pour le sol, étagement des parcelles à flanc de colline (jusqu’à 500 mètres d’altitude), région ensoleillée du Var… A quoi s’ajoute la longue tradition vinicole du château de l’Escarelle (plusieurs siècles selon la légende), doublée d’un mode de culture raisonnée avec engrais bio, de cueillettes effectuées de nuit (et pour certaines cuvées, à la main), de pressoirs dernier cri et de nouvelles techniques de vinification…
Source : www.escarelle.fr
Un alliage tradition – modernité d’évidence performant !
Résultat, quelle que soit leur couleur, tous ses vins sont primés ! Dernier prix en date ? La belle médaille d’or 2017 accordée à son rosé Les Deux Anges par le Concours général agricole. Idéal frais (10-12°) pour un apéritif estival ou pour accompagner des plats méridionaux, un vin aux nuances de fruits rouges d’une grande longueur, rond et ample en bouche, à la robe d’un rose délicat et brillant. Des bouteilles à découvrir et à commander sur : http://www.escarelle.fr
